Lactases est destiné à agir sur un substrat spécifique afin d’accompagner une transformation ou d’améliorer un paramètre de procédé. La sélection finale doit tenir compte de la formulation, du procédé, des exigences réglementaires et des spécifications du fournisseur.

Bénéfices et critères de sélection

• Action ciblée
• Optimisation de procédé potentielle
• Dosage à valider par essais
• Conditions d’activité à confirmer

Applications

• Boulangerie
• Produits laitiers
• Boissons
• Transformation des amidons et protéines

Les spécifications, grades, dosages, conditionnements et documents doivent être confirmés avec notre équipe commerciale avant toute validation.