Nisine est intégré à certaines formulations pour contribuer à la maîtrise microbiologique ou à la stabilité, dans le respect de la réglementation applicable. La sélection finale doit tenir compte de la formulation, du procédé, des exigences réglementaires et des spécifications du fournisseur.

Bénéfices et critères de sélection

• Fonction de conservation ciblée
• Choix selon pH et matrice
• Validation réglementaire indispensable
• Documents disponibles selon la référence

Applications

• Boissons
• Sauces et condiments
• Boulangerie
• Préparations diverses

Les spécifications, grades, dosages, conditionnements et documents doivent être confirmés avec notre équipe commerciale avant toute validation.