Chocolat de couverture est destiné aux formulations chocolatées, pâtissières, laitières et aux préparations aromatisées. La sélection finale doit tenir compte de la formulation, du procédé, des exigences réglementaires et des spécifications du fournisseur.

Bénéfices et critères de sélection

• Profil cacao adapté à l’application
• Texture et matière maîtrisables
• Formats professionnels sur demande
• Support à la sélection

Applications

• Chocolaterie
• Biscuiterie et pâtisserie
• Produits laitiers
• Glaces et boissons

Les spécifications, grades, dosages, conditionnements et documents doivent être confirmés avec notre équipe commerciale avant toute validation.